CryoBloom

2026 fue mi primera cosecha con Geisha. Compro cerezas en Finca Las Nubes, Jaramillo Arriba, y en Finca Artillería, Alto Jaramillo, y las proceso bajo el protocolo CryoBloom. La mayoría de esos lotes quedó por encima de 90 puntos CVA.

No son fincas nuestras. Las cerezas se compran; el lote y el proceso son míos.

Cada región me enseñó algo distinto. La robusta de tierras bajas y el Geisha de altura no se procesan igual, y haber trabajado los dos extremos es lo que me permite entrar a una finca y ver dónde está el problema.

Lo que se publica es el método y lo que se percibe en cata. Las cepas, las dosis, las temperaturas de mantenimiento y los tiempos no se publican.

Ese café lo vendo, doy experiencias sensoriales con él, y ofrezco la metodología a dueños de finca y beneficios que quieran aplicarla.