CryoBloom
Lotes experimentales de Panamá Geisha transportados fuera de origen y procesados bajo un protocolo propio.
Un proyecto de Coffee Research & Processing.
2026 fue mi primera cosecha con Geisha. Compro cerezas en Finca Las Nubes, Jaramillo Arriba, y en Finca Artillería, Alto Jaramillo, y las proceso bajo el protocolo CryoBloom. La mayoría de esos lotes quedó por encima de 90 puntos CVA.
No son fincas nuestras. Las cerezas se compran; el lote y el proceso son míos.
Cada región me enseñó algo distinto. La robusta de tierras bajas y el Geisha de altura no se procesan igual, y haber trabajado los dos extremos es lo que me permite entrar a una finca y ver dónde está el problema.
Gabriel Cruz, de Micho Roasters, tuesta para el proyecto. Es hijo de Graciano Cruz, y quien me puso en contacto con él en Boquete.
Ese café lo vendo, doy experiencias sensoriales con él, y ofrezco la metodología a dueños de finca y beneficios que quieran aplicarla.
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CatálogoCafé — lotes CryoBloom
Geisha de la cosecha 2026, procesado bajo el protocolo CryoBloom.
Ver en el catálogoCatálogoKit CryoBloom
El mismo café bajo tres protocolos, para catarlos uno al lado del otro.
Ver en el catálogo