Una chichería en Cuzco
La misma bebida contada por otra gente: una tarde en una chichería andina, con la pizarra, el barril y el vaso grande.
1La sala, con la pizarra detrás · Cuzco · 1 mar 2025, 16:41
El 1 de marzo de 2025 pasamos la tarde en una chichería de Cuzco.
La sala es azul. En una pizarra, con tiza, está lo que hay: frutillada y chicha. Las mesas llevan hule floreado, y de la pared cuelga una faja tejida.
La chichera sirve de una jarra, y la jarra sale de un barril. No hay carta ni copa de cata: hay un vaso grande y la costumbre de compartirlo.
La chicha andina se hace de maíz de jora: maíz germinado. Es el mismo punto de partida que la nuestra en Veraguas, que sale de maíz criollo germinado.
Es la misma bebida que hacemos allá, en otro sitio y con otra gente. Eso está en Chicha.
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