Historias
Notas de campo: procesos, ingredientes, orígenes y personas.
4 de 11 historias
2025
MúnichEnsayo
La levadura que ya estaba en casa
Cómo un organismo salvaje de un bosque sudamericano acabó definiendo la cerveza alemana — y qué tiene eso que ver con una Geisha de Panamá.
Múnich
Múnich, septiembre de 2025
El Oktoberfest, drinktec y una visita a la colección de levaduras de Weihenstephan.
Cuzco
Una chichería en Cuzco
La misma bebida contada por otra gente: una tarde en una chichería andina, con la pizarra, el barril y el vaso grande.
Música